Mini baklavas au miel réconfortant mélisse citronnelle

Portions : 24

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

60 g ou 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu (pour badigeonner les moules et les feuilles de pâte phyllo)
80 ml (1/3 tasse) de miel réconfortant mélisse citronnelle plus extra pour la garniture
30 ml (2 c. à soupe) de beurre (pour mélange de miel épicé)
Zeste de 1 citron
1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
4 feuilles de pâte phyllo, dégelées
250 ml (1tasse) de noix assorties à l’érable, entières
125 ml (½ tasse) de pistaches, entières

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Badigeonner de beurre fondu un moule anti-adhésif de 24 mini-muffins.
Dans un contenant en pyrex, verser le miel et ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Réchauffer au four à micro-ondes environ 30 secondes ou jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Incorporer le zeste et la cannelle. Réserver.
Badigeonner légèrement de beurre fondu une feuille de pâte phyllo*. Répéter avec les autres feuilles en les superposant.
À l’aide d’un emporte-pièce de 7,5 cm de diamètre (3 po), tailler 24 cercles de pâte. Les enfoncer délicatement dans les moules pour former des petites coupelles. Y répartir les noix assorties à l’érable et les pistaches. Napper de miel épicé (environ 1/2 de c. à thé/coupelle).
Cuire au four de 8 à 10 minutes. Laisser tiédir 5 à 10 minutes** et démouler. Laisser refroidir les mini-baklavas à la température de la pièce sur du papier parchemin. Verser un filet de miel sur chaque mini-baklava.

*Recouvrir les autres feuilles d’un linge propre.

**Ne pas dépasser 10 minutes d’attente sinon le démoulage risque d’être difficile. Pour démouler, procéder délicatement à l’aide d’une fine spatule.

Recette